Blanc de Noir

Unter Blanc de Noir versteht man einen aus roten Trauben weiß gekelterten Wein. Bei uns handelt es sich um Spätburgunder. Hierbei werden die Spätburgundertrauben direkt nach der Lese abgepresst, wodurch wir einen weißen Saft bekommen, der dann vergoren wird.
Im Gegensatz zum Blanc, vergären wir bei unserem Rotwein die Maische, d.h. die vom Stielgerüst abgetrennten und schonend angequetschten Beeren. Dadurch wird der Farbstoff der Beerenhaut auf den Saft übertragen und somit bekommen wir einen Rotwein.
Unser Spätburgunder Blanc de Noir besticht durch sein fruchtiges Aroma der Rebsorte. Der kräftige Körper wird durch eine moderate Säure untermalt. Trocken ausgebaut ist er als Menu- oder auch als Trinkwein zu genießen.

2010er Zwingenberger Alte Burg Spätburgunder Blanc de Noir Spätlese - trocken - Prädikatswein aus dem Groebenberg